應用范圍:食品、農業(yè)、畜牧、水產(chǎn)、林業(yè)、煙草、化妝品、化工、醫藥和材料等領(lǐng)域
儀器特點(diǎn):結構穩固、測試精度高、操作簡(jiǎn)單、測試范圍廣、測試指標豐富等優(yōu)勢
數據分析:自帶分析軟件
產(chǎn)品描述:食品用質(zhì)構儀是用機械化方法來(lái)測定食品物性分析的一種檢測設備,主要對食品的硬度、脆度、酥性、柔軟性、彈性、黏性等進(jìn)行測定。它與人體觸覺(jué)感官感受高度一致,且不受個(gè)人因素干擾,能夠直觀(guān)地記錄食品相關(guān)數據。因···
食品用質(zhì)構儀是用機械化方法來(lái)測定食品物性分析的一種檢測設備,主要對食品的硬度、脆度、酥性、柔軟性、彈性、黏性等進(jìn)行測定。它與人體觸覺(jué)感官感受高度一致,且不受個(gè)人因素干擾,能夠直觀(guān)地記錄食品相關(guān)數據。因為不涉及化學(xué)反應過(guò)程,應用范圍極為廣闊,不僅包括乳品、烘焙食品、肉類(lèi)、蔬菜,還包括凝膠、寵物食品、包裝材料等。
食品用質(zhì)構儀在食品分析中體現在以下方面:
1、食品質(zhì)構的感官分析容易受到人為因素的影響如個(gè)人喜好、個(gè)人生理狀態(tài)、個(gè)人感官閾值等,結果具有主觀(guān)性,導致數據結果的真實(shí)性、重復性和穩定性大大受到影響。而質(zhì)構儀不受人為因素的影響,具有客觀(guān)性,大大提高了數據的真實(shí)性、可靠性和重復性。
2、它能夠對食品的質(zhì)構作出數據化的描述,對食品的質(zhì)構特性進(jìn)行量化,從而為揭示各種感官刺激的起因,研究探明對感官刺激的感知的原理和方法提供了條件。
3、研究食品原料配方對食品質(zhì)構的影響,可以預測食品原料的加入或加入多少將對食品的質(zhì)構產(chǎn)生何種影響,對原料的加入和產(chǎn)品研發(fā)有很多幫助。
4、研究食品加工工藝對食品質(zhì)構的影響,預言采用某種加工工藝后將對食品的質(zhì)構產(chǎn)生何種影響,可用于幫助調整食品生產(chǎn)工藝。
5、測定不同批次產(chǎn)品的質(zhì)構,對食品生產(chǎn)原料和最終產(chǎn)品實(shí)施自動(dòng)質(zhì)量控制。
6、通過(guò)質(zhì)構儀來(lái)對市面上銷(xiāo)售好的產(chǎn)品或者口碑比較好的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)構分析,為我們研發(fā)新產(chǎn)品或者改進(jìn)老產(chǎn)品提供數據支持和理論依據。