實(shí)用型質(zhì)構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點(diǎn)，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機構實(shí)驗室等部門(mén)研究食品物性學(xué)有力的分析工具。蘇州保曼TA.GEL實(shí)用型質(zhì)構儀可以準確檢測食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數據存數在表格里并且曲線(xiàn)顯示。儀器使用的軟件直觀(guān)簡(jiǎn)單，可以對結果進(jìn)行大量的分析。這款使用簡(jiǎn)便的質(zhì)構儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效。

一、TA.GEL實(shí)用型質(zhì)構儀介紹：

質(zhì)構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點(diǎn)，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機構實(shí)驗室等部門(mén)研究食品物性學(xué)有力的分析工具。質(zhì)構儀可以準確檢測食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數據存數在表格里并且曲線(xiàn)顯示。儀器使用的軟件直觀(guān)簡(jiǎn)單，可以對結果進(jìn)行大量的分析。這款使用簡(jiǎn)便的質(zhì)構儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效?？焖俸?jiǎn)單地評估產(chǎn)品物理特性，軟件簡(jiǎn)單易懂，使用簡(jiǎn)單，儀器安裝后可以直接操作使用，數據直接存貯到數據庫文件里，便于以后的使用，轉移到電子數據表里，比較和分析。

質(zhì)構儀可對樣品的質(zhì)構特性做出準確的定量表述。它使用統一的測試方法，是量化測量?jì)x器，消除人為的和個(gè)人感官的主觀(guān)性影響。質(zhì)構儀用于肉制品、糧油食品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性測試檢測指標。比如嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各種物性指標，它可以準確地測量出各種食品中含有的這些指標，數據準確直觀(guān)。

二、TA.GEL實(shí)用型質(zhì)構儀應用領(lǐng)域：

1. 食品類(lèi)：凝膠、餅干、奶油、乳酪、糖果、面包、水果、蔬菜、黃油、肉類(lèi)食品、薯條、麥片等。

2.工業(yè)材料類(lèi)：包裝材料、膠粘劑、瀝青、橡膠、發(fā)泡劑、油脂、膠漿、涂料、石蠟等。

3. 個(gè)人護理品類(lèi)：乳液、唇膏、睫毛膏、粉餅、眼影筆、面霜、肥皂等。

4. 藥品類(lèi)：膠囊、藥品硬度、藥膏、增稠輔料等。

三、TA.GEL實(shí)用型質(zhì)構儀性能優(yōu)勢：

1、質(zhì)構儀應用領(lǐng)域廣闊： 肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品、煙草、制藥等物性分析,生物材料，力學(xué)測試，力學(xué)拉伸力測試，微型樣品力學(xué)測試，凝膠膜測試，爆珠測試，彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強度測試，生物力學(xué)測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點(diǎn)彎曲剪切等測試）。

2、質(zhì)構儀測試指標全面：硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅實(shí)度、韌性、纖維強度、粘著(zhù)性、膠著(zhù)性、粘聚性、屈服點(diǎn)、延展性、回復性、凝膠強度等。

3、 質(zhì)構儀硬件質(zhì)量保證：質(zhì)構儀TA.GEL硬件介紹：力量感應元，精密電機，測試臂，載物臺，各種配套的探頭

4.質(zhì)構儀軟件功能齊全： 質(zhì)構儀軟件具有采集數據，分析數據、中英文切換，知識演示、數據實(shí)時(shí)顯示功能。目前軟件著(zhù)作權的軟件具有以下幾大特殊功能：

5、質(zhì)構儀力量量程范圍：0-50kg；有0.5kg，1kg，5kg，10kg，20kg，30kg感應元組件可選。

6、質(zhì)構儀力量感應元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應元，力量感應元可以通過(guò)第三方標準砝碼進(jìn)行驗證和校正（實(shí)驗室認證必須具備），同時(shí)具有樣品稱(chēng)重功能(天平)：精度0.01g。

7、質(zhì)構儀測試方法多樣：?jiǎn)未螠y試、全質(zhì)構TPA測試、壓縮測試、穿刺測試、蠕動(dòng)測試、恒壓測試、松弛測試、粘性測試、剪切測試、拉伸測試、循環(huán)測試等，數據分析時(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序，用戶(hù)可直接勾選所要的參數，軟件即可自動(dòng)計算結果。也可根據客戶(hù)要求編程。

8、質(zhì)構儀測試符合標準：標準AACC 66-50面條堅實(shí)度測定、標準AACC 74-09面包的硬度測試、國家標準GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定、國家標準GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強度測定、國家標準GB/T 36187-2018魚(yú)糜凝膠強度測定、農業(yè)行業(yè)標準NY/T 1180-2006肉嫩度的測定。

9.質(zhì)構儀測試結果：原始數據自動(dòng)保存，方便后期分析，軟件自動(dòng)計算結果。多條測試曲線(xiàn)可疊加對比分析，也可導出單一測試曲線(xiàn)；測試結果可通過(guò)EXCEL格式批量導出，方便快捷。

10.質(zhì)構儀儀器保護功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過(guò)載保護，檢測數據保密功能。

11.質(zhì)構儀儀器操作：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標可以進(jìn)行儀器各種操作。

四、TA.GEL實(shí)用型硬件性能參數

1、力量感應元測定范圍廣：最大測定范圍0-30kg。

2、多種力量感應元范圍可選：可根據用戶(hù)需求選擇500g、1kg、5kg、20kg、30kg不同測試范圍力量感應元。

3、測試臂移動(dòng)距離范圍：0.01--280mm。

4、測試距離精度：最小位移距離0.01mm，軟件可同步實(shí)時(shí)監測。

5、測試速度范圍：0.001~25 mm/s，速度解析度：0.01mm/s，精度優(yōu)于1%。

6、數據采集率：不低于500組/秒，每組4通道同時(shí)讀取。

7、力量感應元：采用高精度力量感應元，可使用第三方標準砝碼計量驗證和校正，符合ISO 7500 Part1和ASTM E4標準。

8、自動(dòng)感應平臺：儀器與計算機連接，測試臂可自動(dòng)尋找平面零點(diǎn)，自動(dòng)計算樣品高度。

9、儀器測試符合標準：標準AACC 66-50面條堅實(shí)度測定、國家標準GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定、國家標準GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強度測定、國家標準GB/T 36187-2018魚(yú)糜凝膠強度測定、農業(yè)行業(yè)標準NY/T 1180-2006肉嫩度的測定。

10、安全措施：儀器可緊急停止，配備上下極限控制裝置、力量感應元過(guò)載保護裝置，同時(shí)軟件內置極限控制模塊，多方位保護儀器。

11、儀器符合標準：符合國標GB 6783-94、標準AOAC/BS 757：1975等。